To uzņemtajai pārtikai jākalpo kā labam proteīnu un tauku avotam, ko papildina dārzeņi, augļi un graudaugi, tiesa, pārāk liels daudzums šķiedrvielu var būt kaitīgs, jo sniedz sātu, pirms organisms ir uzņēmis vajadzīgās vielas. Zīdaiņiem vajadzētu uzņemt pēc iespējas mazāk apstrādātu pārtiku bez sāls. Cukurs ir vajadzīgs, lai nodrošinātu mazulim vajadzīgās enerģijas rezerves, tomēr tas būtu jāiegūst ar pārtiku, kas satur arī citas vērtīgas vielas. Jo dažādāka ir pārtika, ko uzņem mazulis, jo mazāka būs iespēja, ka tam kaut kā pietrūks.
Aptuveni puse proteīnu, ko cilvēki uzņem attīstītajās valstīs, nāk no augiem. Protams, augi sastāv no ogļhidrātiem un, izņemot soju, tajos ir zemāks to aminoskābju daudzums, kas veido proteīnus, nekā dzīvnieku produktos. Tomēr tas nozīmē tikai to, ka uz augiem bāzētā ēdienkartē vajadzētu būt dažādiem proteīnu avotiem, piemēram, ceptām pupiņām, maizei, zirņiem, rīsiem un makaroniem.
Tomēr lielākā problēma, kas skar uz augiem bāzētu diētu, ir noteiktu vitamīnu un minerālu, piemēram, dzelzs, kalcija, joda, cinka un B12 un D vitamīna, trūkums. Šie vitamīni un minerāli nav visos augos, kā arī organismam tos var būt grūtāk absorbēt, jo bieži tie ir piesaistīti augu šķiedrām. Ņemot vērā, ka šie vitamīni un minerāli ir atrodami piena produktos un olās, veģetārai diētai, kurā iekļauti šie produkti, nevajadzētu radīt raizes.