Lapu salāti ar apsvilinātu tunci un bez čaumalas vārītu olu (7)

Nepieciešams:

Lolo rosso salāti – 40 g, Lolo biondo salāti – 40 g, Frise salāti – 40 g

Olīveļļa – 100 g

Balzamiko etiķis – 5 g

Tuncis (var aizstāt ar konservētu tunci) – 60 g

Timiāns – 3 g, Rozmarīns – 3 g

Ķiploki – 3 g

Sāls jūras – 3 g

Pipari – 1 g

Ola – 1 gab.

Etiķis – 50 g

Ķiršu tomātiņš – 1 gab.

Redīss – 1 gab.

Pagatavošana:

Salātu lapas saplūkājam mazos gabaliņos, apslakām ar olīveļļas un etiķa maisījumu un liekam šķīvī. Tunci sālām un piparojam, apsvilinām uz ļoti karstas pannas un tad ļaujam atdzist.Traukā liekam tunci, timiānu, rozmarīnu un saspiestu ķiploka daivu, pārlejam ar olīveļļu, tā lai pārsedz un liekam ledusskapī un pāris stundām. Pasniedzot griežam glītos gabaliņos, kurus kārtojam uz salātiem.

Uzvārām ūdeni, pievienojam sāli un etiķi. Ar karotes palīdzību iegriežam ūdens virpuli un uzmanīgi pārsitam tajā olu. Vārām apmēram divas minūtes. Galvenais, lai dzeltenums nesarec. Liekam virsū salātiem. Pasniedzot varam pārgriezt dzeltenumu, lai tas glīti tek ārā.

Ķiršu tomātiņus un redīsu izmantojam salātu dekorēšanai.

_{Receptes autors: Baltic Beach Hotel restorāna «Caviar Club» šefpavārs Kristaps Jokmanis}